とうとうこの日がやって来た

本日のご来店ありがとうございます
いろんなご縁がありここまでたどり着きました
熊を使ったジビエらーめん
やってみたかった  協力していただいた方々に感謝です
熊は冬眠に入る前後が1番美味しいと言われてます   脂がたっぷりと乗り臭みもない1年間で1番状態が良いです
今回の熊は冬眠に入りたての雌グマでかなり上質なものです
どんならーめんにしようか色々と考えましたがしゃぶしゃぶが1番美味しいと聞いたので、鍋焼きらーめんにしてみました 熊肉はほぼ脂です  甘みが強くクドくはないです
赤身は噛み応えがあり、あまり味わったことがない感じですね
極薄切りの方が美味しいと思ったのですが、スライサーがなかったので、手切りで少し厚めになってしまいちょっと残念ですが食べ応えはあります
脂身が苦手な方はオススメできません
スープは熊出汁に和出汁を加えたものですが全く癖がありません
ウチらしい優しい味わいになってます
麺はきぬあかり100%でスープを吸ってクッタクタでたまらんです
トッピングはしめじ、人参、大根、ゴボウ、油揚げ、ネギ、三つ葉等です
熊肉は大きさによって枚数が異なりますのでご了承ください
お値段はらーめんとしてはお高目ですが、この手の料理としては安い方です
結構頑張りましがこれが限界でした
ジビエらーめん  ド クーマ                  1400円

大盛は出来ませんが替え玉はあります
今回もたまごトッピングできます
思ったより歩留が少なく数量は100ないかもです
なくなり次第終了とさせていただきます
よろしくお願いします
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拉ノ刻店主

Author:拉ノ刻店主
らーめん専門店 拉ノ刻
住所 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1リエス上ノ宮1F
Tel 052-471-7686
営業時間 11:30~14:30 18:00~0:00 (Lo15分前)
定休日 日曜日
席数 カウンター9席 テーブル8席
駐車場 8台
アクセス 地下鉄東山線本陣駅④出口より南西へ徒歩7分

メニュー

 

しょうゆらーめん
700円

しおらーめん
 700円

みそらーめん
 700円

つけ麺
    900円

油そば
    800円

塩台湾らーめん
750円

豚飯
     300円

あぶりチャーシュー丼
400円

餃子
    350円

杏仁豆腐
  200円

ビール
 500円

レモンチューハイ
400円

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