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本日 6/30 日曜の夜は限定麺のみの特別営業いたします

おはようございます
本日 6/30 日曜の夜17時より限定40食程ですが限定麺の販売をいたします
大盛 チャーシューメン次第で数量が少なくなる可能性はあります
鶏と豚と貝出汁らーめん     800円

写真はチャーシューメンです
通常はチャーシューは2枚です
錦爽とりと三河もち豚で取ったスープとアサリ、ホタテ、シジミ、真昆布で取った出汁を合わせ、湯浅醤油を使った醤油らーめんです
チャーシューは三河もち豚の豚トロを低温調理してから表面を焼いてあります
豚トロ特有の食感と脂の旨味は今までにはないチャーシューとなっております
大盛は1.5玉 (100円)まで可
チャーシューメン 1100円
DX  (チャーシュー3種類、メンマ増、煮たまご増、海苔)    1250円
本日はレギュラーメニュー、サイドメニューの販売はありません
限定麺のみの販売です 
ワンオペとなりますがなるべくご迷惑をおかけしないようにはいたします
今後も淡麗系のらーめんを日曜の夜に不定期ですが、提供していく予定です
よろしくお願いします
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本日 冷やしらーめん つけそばあります

おはようございます
本日 冷やし塩そば 冷やし醤油そば 冷やしつけそばご用意しました
今回はつけそばは45食程用意してあります
前回同様に大盛は出来ません
ご了承ください



よろしくお願いします

毎月21日はカレーの日

おはようございます
いつもギリギリの告知ですみません
今まではインド周辺の国のスパイスカレーをらーめんにアレンジしてきましたが、今回からはらーめんをベースにスパイスを加えカレーらーめんを作っていきます
海老出汁のカレーらーめん      950円
パクチートッピング                 100円

豚骨と海老出汁を合わせたスープにスパイスを合わせました 出汁感を消さずにバランス良くほのかにスパイスを効かせています
トッピングのスパイスソフトシュリンプは殻ごと食べれます
大盛 各種トッピング出来ます
よろしくお願いします

冷やしそば

おはようございます
冷やしつけそばは完売いたしました
本日は冷やしそばのみとなります
よろしくお願いします

鶏とお出汁の冷やしつけそば追加

本日のご来店ありがとうございます
冷やしそばシリーズ
醤油、塩冷やしそばに新たに冷やしつけそばを作りました
6/19は3種類ご用意してあります
数はいつも通りに少な目です
鶏とお出汁の冷やしつけそば  900円

つけ汁は醤油ベースです
麺はもちろんあやひかりです。らーめん用よりも太めにしてあります
麺には鶏とお出汁のスープをかけています
途中でじゅんさいとワサビをつけ汁に入れて味変できます
じゅんさいが入ることでスープは全部飲めれます
大盛り不可
数量は25食です
食券は鶏つけそばをご購入して冷やしでとお伝えください
よろしくお願いします

冷やしらーめん本日あります

ご来店ありがとうございます
前回の冷やしそばを再仕込みしましたので、本日6/12より提供再開します
鶏とお出汁の冷やしそば     800円


今回は前回の塩と醤油バージョンもご用意しました
50~60食ぐらいとなります
無くなり次第再仕込みする予定です
よろしくお願いします

冷やし作ったらその日に梅雨入り

本日のご来店ありがとうございます
冷やしの本番は梅雨明けと決めていけど、暑い日が続いていたので、恒例の品とは別の冷やしをご用意しました
…が梅雨入りとなりました
いつものパターンです
幸いに明日は気温が上がりそうなので一先ず良かったです
鶏とお出汁の冷やし塩そば    800円

錦爽どりのスープに和出汁を合わせた旨味豊かな冷たいスープです
麺は皆さんお好きなあやひかりです
大盛は1.5玉まで可
各種トッピング出来ます
50食程度ですが、来週も再仕込みする予定です
よろしくお願いします

令和らーめん

おはようございます
昨日は令和らーめん初日沢山のご来店ありがとうございました
令和らーめんは今の麺がなくなり次第、令和つけ麺に変更になります
よろしくお願いします

㊗️令和

本日のご来店ありがとうございます
平成を振り返るシリーズの〆  [令和]らーめんが完成しました
ようやく当店でも令和を迎えられます
令和らーめん                1000円

写真は試作品です 多少変わるかもしれないです
スープは鶏豚白湯に魚介スープと薬膳スープを合わせた泡系スープを丼に注いでからその上から鞍掛豆というこの地方では馴染みのない希少な高級豆の鞍掛豆のスープに貝出汁合わせた泡系スープを上からかけたファイブスープとよくわからないスープです
複雑かつ滑らかなで旨味豊かなスープで栄養素も高く体に良いらーめんです
やっぱり新しい時代は健康に良いらーめんですね笑
麺も今までにない感じで打っています
麺の茹で時間は5分と長くオペレーションは複雑なので提供に少しお時間がかかる恐れがあります
ご了承ください
明日6/3から100食程の提供になります
麺の大盛は1.5玉迄可
各種 チャーシュートッピング、メンマ、煮たまご等のトッピングできます
よろしくお願いします

鶏つけそばの麺少し変わりました

最近 出品数が増えてるつけそばですが、麺の厚みと加水を変えました


三重のあやひかり100%の麺ですが、前よりも厚みを少しだけ増し加水は下げました
こうすることによりニュルユルな食感を保ちつつ食べ応えのある麺になりました
もちろんスープも持ち上げも以前のままです
そして時間が経っても麺と麺が引っ付きにくくなりました
一度 ご賞味ください
よろしくお願いします
プロフィール

拉ノ刻店主

Author:拉ノ刻店主
らーめん専門店 拉ノ刻
住所 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1リエス上ノ宮1F
Tel 052-471-7686
営業時間 11:30~14:30 18:00~0:00 (Lo15分前)
定休日 日曜日
席数 カウンター9席 テーブル8席
駐車場 8台
アクセス 地下鉄東山線本陣駅④出口より南西へ徒歩7分

メニュー

 

しょうゆらーめん
700円

しおらーめん
 700円

みそらーめん
 700円

つけ麺
    900円

油そば
    800円

塩台湾らーめん
750円

豚飯
     300円

あぶりチャーシュー丼
400円

餃子
    350円

杏仁豆腐
  200円

ビール
 500円

レモンチューハイ
400円

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