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夜営業のお知らせ

おはようございます
本日7/28 安全確保の為 天候次第では夜営業をお休みまたは早仕舞いするかもしれません
よろしくお願いします
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すだち入荷しました

本日のご来店ありがとうございます
これまた 恒例の快涼麺のつけ麺バージョン準備が整いました
快涼すだちつけ麺         950円

今年は昆布出汁だけではなくカツオ節、ムロアジ節を合わせた出汁にしてみました
そのままで食べても良し
塩を振って食べても良し わさびをつけても良し
もちろんつけ汁でも食べれます
最後に朝鮮人参酢を入れても良し
色んな食べ方が出来て面白いです
冷やし和え玉との組み合わせも良いですよ
麺は300gまで無料です
よろしくお願いします
明日 7/28からの提供です

毎月21日はカレーの日

本日のご来店ありがとうございます
今回はインド方面から場所を変えてタイのカレーをアレンジしてみました
赤い唐辛子、レモングラス、パクチーの根、赤玉ねぎ カピ ココナッツミルク等でレッドカレーペーストを作ります

スパイスらしいものは入らないんですよね
これを鶏清湯スープに海老殻で出汁をとったスープと合わせます
本来ですと砂糖を入れるようですが今回はあえて未使用です 
ピリ辛で滋養強壮に良い夏にふさわしい1杯です
海老のレッドカレーらーめん      950円

この器は重宝しておりますw
具材を炒めてからスープと合わせる為少しお時間いただくことがあるかもしれません
ご了承ください
大盛可
よろしくお願いします

夏の風物詩お待たせしました

本日のご来店ありがとうございました

完熟トマトの冷やしつけ麺は完売いたしました
そして 明日7/14からはアレです

快涼麺                              850円


もう 料理説明は不要ですねーw

麺の大盛は2玉までいけます
今年はこんなのもあります

冷やし和え玉               250円


そのまま食べてもよし

快涼麺の替え玉としてもよしです
快涼すだちつけ麺は8月以降になります
よろしくお願いします

冷やし中華合同イベント終了

本日のご来店ありがとうございます
合同イベントの冷やし中華は終了いたしました
3店舗合同イベントお陰様で大変盛り上がりました
ありがとうございます
まだまだ 暑い日が続きますので、明日7/13冷たいもの用意してあります
完熟トマトの冷やしつけ麺          850円

甘めの和出汁にごま油を少し効かせその中に完熟トマトをゴロゴロと入れました
途中で朝鮮人参酢を入れるとさらにさっぱりと召し上がれます
麺は300gまで無料
生卵は無料でつけれますので、オーダー時にお伝えください

冷やし中華のお知らせ

悪天候の中ご来店いただきありがとうございます
冷やし中華ですが、22時以降と日曜の提供はしておりませんので、ご了承ください

3店舗合同イベント

冷やし中華      880円

当店の冷やし中華は
具材は錦爽どりのレアチャーシュー、知多ハッピーポークのレアチャーシュー、ロールチャーシューを細切りすると食べるときに存在感がなくなるためあえてこの形にしてあります
メンマ、トマト、きゅうり、鳴門わかめ、自家製甘酢漬けのしょうが、錦糸卵ではなくて目玉焼きです
目玉焼きは崩しながら麺と絡めて召し上がってください
タレは酢と砂糖を使わず 醤油、味醂、和出汁、りんご、キウイ、玉ねぎ、タマリンド、レモンで作りました

麺はあやひかりベースでこれに少し食感を出すために強力粉を合わせた平打ち麺です

大体1週間程度の提供になります
数に制限はありませんがもしなくなった場合はその日は終了となりますので、ご了承ください
麺の茹であげ等でお時間がかかる恐れがあります
大盛 1.5玉 各トッピング増しはできます
器の関係で2玉は出来ません
よろしくお願いします

3店舗合同イベント開催

明日7/4より1週間程度の期間で玉ぐすく、めろう、拉ノ刻で限定麺合同イベントを行います
テーマは冷やし中華
あるフードジャーナリストの冷やし中華の記事を読んで思うことがありこの企画を立てました
この方は「まあ こんなもんだろう」というある種の妥協と予定調和の中で食されてる冷やし中華が許せないらしい
•冷やしと名乗りながら麺もスープも器 具材がヌルい店が大半
•どの店も横並びで同じ大きさや形に切られた具材は料理としての独創性や思想、さらには機能性が感じられない
•醤油と酢と砂糖などでストレートな調味料の味で素材感ゼロのタレ
主にこういった何年も進歩なくそんなもんだろうと蔓延した暗黙の了解で作られてる冷やし中華は認めないらしい(ちゃんとこだわりを待って作ってるお店はあると言ってそのお店は紹介されておりました)
冷やし中華を否定は全くしませんが、確かに共感できるところがあり要望があっても今まで冷やし中華を作ろうと思わなかった理由がそこにあると思います
今回はあえて真剣に冷やし中華と向き合ってみることにしました
縛りとして
基本的に冷やし中華の枠からは大幅には飛び出さずに庶民的であること。
家庭では作れないものであること
です
面白そうだからやってみようと思われる店舗の方がみえましたらご一報ください
自由参加ありですw
数量、提供期間等異なる場合がありますので、詳しくは各店の告知をご覧ください
プロフィール

拉ノ刻店主

Author:拉ノ刻店主
らーめん専門店 拉ノ刻
住所 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1リエス上ノ宮1F
Tel 052-471-7686
営業時間 11:30~14:30 18:00~0:00 (Lo15分前)
定休日 日曜日
席数 カウンター9席 テーブル8席
駐車場 8台
アクセス 地下鉄東山線本陣駅④出口より南西へ徒歩7分

メニュー

 

しょうゆらーめん
700円

しおらーめん
 700円

みそらーめん
 700円

つけ麺
    900円

油そば
    800円

塩台湾らーめん
750円

豚飯
     300円

あぶりチャーシュー丼
400円

餃子
    350円

杏仁豆腐
  200円

ビール
 500円

レモンチューハイ
400円

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