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冷やしきつね中華そば 再度仕込みました

本日のご来店ありがとうございます
ご好評の冷やしきつね中華そばを新たに仕込みました

今回は90食程あります
よろしくお願いします
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冷やし中華そばあります

本日のご来店ありがとうございます
錦爽どりの丸鶏で取ったスープに和出汁を合わせ 白醤油で作った返しを合わせた志乃田うどんに近いスープです
これにうどん用の小麦粉のあやひかりで作ったニュルツル麺
トッピングに油揚げの甘辛煮を載せました
冷やしきつね中華そば           850円

5/29より販売開始 数量は80食ぐらい用意してあります
大盛可
よろしくお願いします

毎月21日はカレーの日

本日のご来店ありがとうございます
毎月21日はカレーの日です
今回は早めに完成
ベンガル地方の代表的なマチェルジョルというフィッシュカレーのアレンジ版です
ベンガル料理はマスタードオイルを使うのが特徴的です

熱するとマスタードの香りが立ちます
これでホールスパイスを炒めてます
玉ねぎ入れて色付くまで炒めフレッシュトマト、生姜を合わせます

これにパウダースパイスを混ぜます
ホントはここに水を入れて煮ますが真昆布、いりこ、鰹節 魚のアラで取った出汁を合わせます

魚のアラもマスタードオイルで炒めます
このスープにマスタードオイルで炒め揚げしたタラとインゲン、トマト、カリフラワーを入れて煮ます
このスープでタラを煮る作業はマスタードオイルで炒め揚げしたタラの香りをアクセントで出したい為、オーダー毎に行う予定なので、いつもよりは提供に時間がかかります
ご了承ください
ベンガルフィッシュカレーらーめん   950円

パクチーが入ってるので、苦手な方は抜きでとお伝えください
麺大盛可
よろしくお願いします

冷やし担々麺

本日のご来店ありがとうございます
限定麺の冷やし担々麺が好評だったので、再仕込みしました

60食はあると思います
よろしくお願いします

GW終わってるけど第3弾

本日のご来店ありがとうございます
GW中に出来なかった限定を提供します
ちょうど暑くなりそうなので、
冷やし担々麺                 880円

肉味噌に自分流にアレンジして作ってあります
あっさり目のスープにピリ辛ラー油が合います
麺はつけ麺と同じ仕様です
なので、少し提供に時間がかかります
ご了承ください
多分50食ぐらいです
辛増しできるか明日の朝考えます
よろしくお願いします

お知らせ

本日のご来店ありがとうございます
鶏ニボ醤油つけ麺はあと残り2杯です
よろしくお願いします

お詫び

本日のご来店ありがとうございます
トラブルがありメンマが届かなかったため 代用品のメンマで代用いたします
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いします

GW 第2弾 鶏ニボ醤油つけ麺

本日のご来店ありがとうございます
アカモクの冷かけらーめんは終了いたしました
ありがとうございました
続いて
以前 限定数少な目で提供した醤油鶏煮干しつけそばをブラッシュアップした鶏ニボ醤油つけ麺を5/4より60食程度ですが、販売いたします
鶏ニボ醤油つけ麺              950円

前回よりも鶏油で作った自家製煮干し油を加え煮干しの風味をさらに強くしました
麺は300gまでサービスです
よろしくお願いします
カレーライスも用意しましたがクセがヒドイので、ダメな人もいると思います
カレイとカブのミニカレーライス     300円
トマトとタマリンドを使ったすっぱ辛く爽やかで少し苦味があります
何度も言いますがクセがヒドイので、お気をつけください
プロフィール

拉ノ刻店主

Author:拉ノ刻店主
らーめん専門店 拉ノ刻
住所 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1リエス上ノ宮1F
Tel 052-471-7686
営業時間 11:30~14:30 18:00~0:00 (Lo15分前)
定休日 日曜日
席数 カウンター9席 テーブル8席
駐車場 8台
アクセス 地下鉄東山線本陣駅④出口より南西へ徒歩7分

メニュー

 

しょうゆらーめん
700円

しおらーめん
 700円

みそらーめん
 700円

つけ麺
    900円

油そば
    800円

塩台湾らーめん
750円

豚飯
     300円

あぶりチャーシュー丼
400円

餃子
    350円

杏仁豆腐
  200円

ビール
 500円

レモンチューハイ
400円

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