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天然鴨出汁100%

本日のご来店ありがとうございます
鴨ガラがどんどん増えて冷凍庫パンパンなので、限定します
前回は臭くて断念した天然の鴨100%のスープで作りました

あれやこれやで臭みを抑えましたが鴨感は感じると思います
真鴨は高くて一羽買いなので、輸入モノを使います

が、これでも全然美味しいです 前回とは調理法は変えてあります
値段も抑えめでできました
明日 1/31から
天然鴨出汁の中華そば                1000円

写真は試作なので、少しビジュアル、麺は変わります
麺大盛可
鴨肉あまり発注しなかったので、鴨肉増ししたい方は一応聞いてください
80食以上はあると思います
なくなり次第終了します
よろしくお願いします
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駐車場の状況

おはようございます
本日 駐車場は雪かきをしてありますが、アイスバーンが残っており滑りやすくなっております
駐車の際はくれぐれもお気をつけてください

お知らせ

本日のご来店ありがとうございます
明日1/24は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます
よろしくお願いします

毎月21日はカレーの日

本日のご来店ありがとうございます
日曜ですが21日の為特別営業いたします
通常通りの営業時間ですが、限定メニューのみの販売となる為なくなり次第終了とさせていただきます
今年からは毎月21日は
煮干の日に変わりましてカレーの日になりました
小麦粉を使わず無添加で食材の味を活かしつつスパイスを調合して作るスパイスカリーらーめんをコンセプトとしております
第1回となる今回は色々と悩みましたが最近ハマってる南インドカレーっぽいものを作りました
カルダモンを主体にしたスパイスを調合して

鶏ガラスープにタマネギ 白菜 トマトを入れそれにスパイスを合わせてココナッツミルクでまとめました

南インド風チキンカレーらーめん   1000円

トッピングは三河地鶏のモモ肉、キャベツのポリアル、赤タマネギのアチャール、人参のアチャール パクチーです
大盛可 
数量は90食ぐらいになります
サフランライスもご用意する予定ですが、出来なかったらごめんなさい
よろしくお願いします

お知らせ

本日のご来店ありがとうございます
臨時休業のお知らせです
1/16(火) 1/24(水)を臨時休業とさせていただきます
1/21(日)は特別営業する予定です
詳細は後日ご連絡いたします
よろしくお願いします

3日より営業いたします

あけましておめでとうございます
昨年は大変お世話になりました
今年も皆様に喜んでもらえるようならーめんを作っていきます
よろしくお願いします    
PS  限定麺だけじゃなくレギュラーも向上してるのでよろしくね
今年も正月らーめんご用意しました
今回は猪一頭買いしました ただ小さいサイズなので、数量は100食前後ぐらいです
なくなり次第終了いたします
骨等諸々もらったので、今回は猪100%の白湯スープにしました なので、臭みは取ってありますが、猪感じれると思います
土鍋で味噌を使った猪鍋風のつけ汁に茹で汁を出汁に変えて釜揚げらーめんに仕上げました
猪鍋の釜揚げらーめん                        1000円
トッピングは猪肉3枚 椎茸 人参 ゴボウ ネギ 餅
猪鍋の釜揚げらーめんDX                   1400円
トッピングに肉6枚 猪のつみれがプラスされます
雑炊付


つけ汁につけるのも良しそのまま食べるのも良し、釜揚げならではの麺の食感をお楽しみください
福井の適正に処理された猪肉は臭みもなく柔らかいですよ
麺は通常200gです 別途料金ですが大盛は出来ます
雑炊はノーマルでもプラス100円でご用意出来ます
よろしくお願いします
プロフィール

拉ノ刻店主

Author:拉ノ刻店主
らーめん専門店 拉ノ刻
住所 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1リエス上ノ宮1F
Tel 052-471-7686
営業時間 11:30~14:30 18:00~0:00 (Lo15分前)
定休日 日曜日
席数 カウンター9席 テーブル8席
駐車場 8台
アクセス 地下鉄東山線本陣駅④出口より南西へ徒歩7分

メニュー

 

しょうゆらーめん
700円

しおらーめん
 700円

みそらーめん
 700円

つけ麺
    900円

油そば
    800円

塩台湾らーめん
750円

豚飯
     300円

あぶりチャーシュー丼
400円

餃子
    350円

杏仁豆腐
  200円

ビール
 500円

レモンチューハイ
400円

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