なぜこの3店舗でコラボ

本日のご来店ありがとうございます
めずらしい3店舗でコラボらーめんをやります
大阪に勉強に行った 奏 いえろう 拉ノ刻でコラボイベントを実施します
くいだおれコラボらーめん
開催日 5/5(木)~5/7(土)の3日間

手作り感満載のポスターw…
担当
奏  ローストグラハム ファインを使用した麺
拉ノ刻 ローストグラハムを使用した麺
いえろう 大阪に関連するトッピング
これらを使い各店独自のらーめんを提供します
各店100人分用意してあります
詳しい詳細はそれぞれの店のSNS等を参照してください
グラハム粉(グラハムこ、Graham flour)とは、全粒粉の一種。小麦を胚乳と表皮および胚芽に分けてから、胚乳は普通の小麦粉と同じ細かさに挽き、表皮と胚芽は粗挽きにして両方を混ぜ合わせたもの。全粒粉よりもざらざらしている。
ローストグラハムとは国産小麦粉を独自製法により、洗浄・焙煎した粗挽き全粒粉です。
ファインはローストグラハムを細かく粉砕したものです
この焙煎小麦粉はアーモンドのような独特の風味があります
よろしくお願いします
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お知らせ

本日のご来店ありがとうございます
今日4/26の昼営業で鶏白湯らーめんが売り切れとなりました
よろしくお願いします

毎月21日は煮干しの日

本日のご来店ありがとうございます
今回の煮干しらーめんはアジとサバをブレンドし鶏豚白湯に大量投入
淡い恋煮干しらーめん                830円

それをエスプーマに仕上げてあります
クリーミーな煮干しが味わえます
今回はエグミと苦味は抑えて煮干しの旨味が前面にでております
明日は混雑を避けるため11時からの営業となっておりますのでよろしくお願いします
数量はいつもぐらいは用意してあります

毎月21日は煮干しの日

本日のご来店ありがとうございます
今月は泡

詳しくは後日
今回は平日なのでランチタイムに混み合わないように11時から営業します
よろしくお願いします

お知らせ

本日のご来店ありがとうございます
鶏白湯らーめんはお昼でなくなりました
予定されてた方すみません
よろしくお願いします

重大なお知らせ

本日のご来店ありがとうございます
月日が経つのも早いですね
桜も見頃になってきましたね







…大阪へ行ってほぼ1ヶ月が経ちました












…正直に言います
カ○ヤ食堂のつけ麺の味もうハッキリと覚えてませんT^T
ただ 甘酸っぱいと印象に残ってるだけてす
なので 大体こんな感じだったかなぁーで作ってほぼオリジナルです
期待してた方すみません(^◇^;)
安心してください
出来に関しては申し分ないです
豚足つけ麺                                850円

カ○ヤさんは春よ恋ベースでブレンドで麺作ってましたが面白い小麦粉が入ったので三重産のあやひかりでウチにしてはかなり冒険した多加水で仕上げました
ヌトユルとした面白い麺です
スープは鶏ガラ 丸鶏 モミジ 豚足 野菜 ゲンコツ 背脂を使用し、かえしは九州の甘口醤油 たまり醤油 濃口醤油 淡口醤油 みりんをブレンドしホタテ 昆布 いりこ ザラメ 酢で作りました
無化調は真似してます
明日4/1より70食程提供いたします
なくなり次第終了とさせていただきます
よろしくお願いします
プロフィール

拉ノ刻店主

Author:拉ノ刻店主
らーめん専門店 拉ノ刻
住所 愛知県名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1リエス上ノ宮1F
Tel 052-471-7686
営業時間 11:30~14:30 18:00~0:00 (Lo15分前)
定休日 日曜日
席数 カウンター9席 テーブル8席
駐車場 8台
アクセス 地下鉄東山線本陣駅④出口より南西へ徒歩7分

メニュー

 

しょうゆらーめん
700円

しおらーめん
 700円

みそらーめん
 700円

つけ麺
    900円

油そば
    800円

塩台湾らーめん
750円

豚飯
     300円

あぶりチャーシュー丼
400円

餃子
    350円

杏仁豆腐
  200円

ビール
 500円

レモンチューハイ
400円

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